Lorsqu'il y a un délai dapprovisionnement et/ou lorsque la politique dapprovisionnement est calendaire (cas de lexercice où T = 1 jour), lorsque la demande nest pas connue parfaitement, il est nécessaire de faire des prévisions sur le niveau de la demande pour la satisfaire.
Le stock de sécurité sert à faire face aux cas où la demande est plus forte que prévue. On va donc tenter danalyser lerreur de prévision.
Exemple dinterprétation : 83 % des observations de demandes sont inférieures à 57 ou en terme de probabilité : la probabilité que la demande soit < 57 est de 83 %.
Quelle est la probabilité que la demande soit inférieure
à 54 ?
réponse
Remarquons que lutilisation du seul histogramme implique que lerreur de prévision est indépendante du temps, cest simplement la valeur de lécart à la prévision (ici la moyenne) qui nous importe quelle que soit la date de réalisation. En construisant lhistogramme on a perdu la notion de chronologie.
Pour gérer un stock il faut donc pour les futures périodes
élémentaires (jour ou semaine ou mois) :
Une estimation de la demande (moyenne estimée)
Une indication de la fluctuation autour de cette estimation.
Cest le système de prévision qui fournit
ces informations.
Quel que soit la complexité du modèle décrivant
la chronique, il existe une erreur de prévision, écart entre la
valeur théorique donnée par le modèle descriptif et lobservation.