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Raisonner les pratiques œnologiques à l'échelle d'une union de caves coopératives Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : MONDIN Pascal
Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues Intrants oenologiques - exigences et enjeux Pascal Mondin, ?Raisonner les pratiques œnologiques à l'échelle d'une union de caves coopératives Etre directeur technique d’une structure ...
Thèmes : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 15/03/2013
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Raisonner les pratiques œnologiques à l'échelle d'une union de caves coopératives
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Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l’œnologie Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : IMMELE Arnaud
Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues Aspects techniques de vinification: micro-organismes et sulfites Arnaud Immélé, Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l'oenologie Le sulfitage des vins est devenu ...
Thèmes : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 15/03/2013
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Vinification des vins sans sulfites, une autre approche de l’œnologie
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Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : DEJEAN Alain, POUTAYS David
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain Alain Dejean, David Poutays. Elevage long, comprendre le cycle de vie du vin L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 09/03/2012
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Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
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Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : CHIRA Kleopatra
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Bois et Oxygène Kleopatra Chira, Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne L’élevage est toute la partie de la vie du vin située ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, vin, oxygénation
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 09/03/2012
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Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne
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Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : CRACHEREAU Jean-Christophe
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Bois et Oxygène Jean-Christophe Crachereau, Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 09/03/2012
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Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
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Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d'impact Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : ZAMORA-MARIN Fernando
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Bois et Oxygène Fernando Zamora-Marin, Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d’impact L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de prép ...
Thèmes : bois, élevage, goût, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 09/03/2012
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Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d'impact
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Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : PAETZOLD Michael
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons Michael Paetzold, Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 09/03/2012
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Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
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Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : VIDAL Stéphane
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Oxygène et vin Stéphane Vidal, Rôles et impacts de l’oxygène de la vinification à la fin de l’élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
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Date : 09/03/2012
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Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
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Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs ? Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : MOINE Virginie
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons Virginie Moine, Tanins et dérivés de levure, gadgets et catalyseurs ? L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 09/03/2012
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Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs ?
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Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : DEVATINE Audrey
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Oxygène et vin Audrey Devatine, Transfert d’oxygène en cours de vinification et d’élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins ...
Thèmes : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
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Date : 09/03/2012
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Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
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