Ressource pédagogique : Entre qualité et authenticité du produit

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Pratiques oenologiques: les attentes du marché Bruno Quenioux, Entre qualité et authenticité du produit En 8000 ans d’histoire du vin: 7800 ans de quête spirituelle, 200 ans de séductio...
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cours / présentation - Création : 15-03-2013
Par : Bruno QUENIOUX
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Présentation de: Entre qualité et authenticité du produit

Informations pratiques sur cette ressource

Langue du document : Français
Type : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur, licence, master, formation continue
Durée d'exécution : 14 minutes 46 secondes
Contenu : image en mouvement
Document : video/mp4
Poids : 41.99 Mo
Droits d'auteur : libre de droits, gratuit
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

Description de la ressource pédagogique

Résumé

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Pratiques oenologiques: les attentes du marché Bruno Quenioux, Entre qualité et authenticité du produit En 8000 ans d’histoire du vin: 7800 ans de quête spirituelle, 200 ans de séduction ! Comment le vin, dans l’histoire, devient un objet de dégustation ? Qu’a-t-il gagné… ou perdu ?

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

  • Vin (technologie des boissons) (663.2)
  • Agriculture (Produits) (338.17)

Intervenants, édition et diffusion

Intervenants

Fournisseur(s) de contenus : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen

Édition

Diffusion

Document(s) annexe(s) - Entre qualité et authenticité du produit

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AUTEUR(S)

  • Bruno QUENIOUX

ÉDITION

DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen

EN SAVOIR PLUS

  • Identifiant de la fiche
    11721
  • Identifiant OAI-PMH
    oai:canal-u.fr:11721
  • Schéma de la métadonnée
  • Entrepôt d'origine
    Canal-U
  • Publication
    15-03-2013