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Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"
Auteur(s)
:
LHERITIER Jean
Description
:
9e matinée des Œnologues - Bordeaux Jean Lhéritier, Quelle place pour le goût dans notre civilisation, production, éducation Fondé par des italiens à la fin des années 80, le mouvement Slow Food se développe en France en 2003. Association de lutte contre la standardisation du goût, elle encourage ...
Thèmes
:
biodiversité, oenologie, vin, slow food
Type(s) pédagogique(s) du document
:
cours / présentation
Date
:
04/03/2011
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
Éditeur(s)
:
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
Classification Dewey
:
Vin (technologie des boissons), Agriculture (Produits)
Format
:
image en mouvement
Vin et consommateur : qui doit s'adapter ?
Auteur(s)
:
LHERITIER Jean, BERROUET Jean-Claude, CHABERT Philippe
Description
:
9e matinée des Œnologues - Bordeaux Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur ...
Thèmes
:
économie, marché, consommation, oenologie, vin, Bordeaux, notation
Type(s) pédagogique(s) du document
:
cours / présentation
Date
:
04/03/2011
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
Éditeur(s)
:
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
Classification Dewey
:
Vin (technologie des boissons), Agriculture (Produits)
Format
:
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