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Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs Droits d'accès : non autorisé
Auteur(s) : MARCHAL Axel
Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des ...
Thèmes : recherche, oenologie, vin, arômes
Type(s) pédagogique(s) du document : cours / présentation
Date : 04/03/2011
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Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
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