Canal-U_Ocms 11726 FRE > Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes Philippe Cottereau, Nouvelle réglementation Bio: les différences Après des discussions très difficiles entre états et au sein même de chaque état, un nouveau règlement définit la vinification biologique. Le texte est élaboré autour du règlement 606/2009 régissant les règles de vinification conventionnelle. Les options prises pour l’élaboration de cette nouvelle réglementation entraînent l’élimination de nombreuses techniques physiques selon un principe difficilement quantifiable : « la vraie nature du produit ». Il semble que derrière ces choix et discussions se cache un autre débat : le vin bio est-il obligatoirement un vin traditionnel et artisanal ?]]> LOMFRv1.0 image en mouvement LOMv1.0 content provider 2013-03-15 LOMv1.0 publisher 2013-03-15 LOMv1.0 content provider 2013-03-15 LOMv1.0 author 2013-03-15 LOMv1.0 LOMFRv1.0 video/mp4 49914938 PT0H16M45S LOMv1.0 lecture LOMv1.0 higher education LOMv1.0 licence LOMv1.0 master LOMv1.0 formation continue LOMv1.0 no LOMv1.0 no LOMv1.0 ispartof URI https://www.canal-u.tv/producteurs/universite_de_bordeaux/colloques/11e_matinee_des_oenologues LOMv1.0 discipline LOMv1.0 discipline CDD 22e éd. DDC 22nd ed. 663.2 CDD 22e éd. DDC 22nd ed. 338.17